Polenta, semoule de maïs grand roux basque Bio Arto gorria

Réalisez la polenta grand roux basque "Arto Gorria" comme ci-après :

La polenta est une semoule de maïs crue qui est un accompagnement de choix pour tous vos plats en sauce.

Vous aurez fait bouillir entre 3 à 4 volumes de bouillon pour un volume de polenta.

Dès que l'eau est en ébullition incorporez la polenta en pluie en évitant de former des grumeaux et mélanger sans cesse à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. 

En fin de cuisson vous pourrez incorporer du beurre et/ou du fromage râpé pour une polenta plus onctueuse.

Vous pourrez la servir ainsi ou la mettre dans un moule à cake afin qu'elle se solidifie au frais.

Vous n'aurez plus qu'à couper des tranches et les faire revenir à la poêle ou à la plancha. 

Le conseil de Clara :

Servez en accompagnement de notre traditionnel "Arroltze ta xingar"  : œufs et ventrèche poêlée.

Les plus gourmands ajouteront à la polenta un peu de fromage de brebis des bergers de St Michel râpé. MIAM !