Description

Découvrez notre poudre de piment d'Espelette AOP (Appellation d’origine protégée) en pot, un condiment incontournable pour les amateurs de cuisine. Cultivé dans notre belle région du Pays Basque, le piment d'Espelette est réputé pour sa saveur unique et son piquant modéré.

Notre poudre de piment d'Espelette est élaborée à partir de piments d'Espelette cultivés selon des méthodes traditionnelles définies par le cahier des charges de l’AOP dans une zone limitée autour d’Espelette.

Elle est soigneusement préparée et emballée dans un pot pratique muni d’un saupoudreur vous permettant d'ajouter une touche de chaleur et de caractère à tous vos plats. Saupoudrez-en sur vos viandes, poissons, légumes, œufs, ou ajoutez-en dans vos sauces, marinades et vinaigrettes. 

Le piment d'Espelette est réputé pour son piquant modéré (4 sur l’échelle de scoville), ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une saveur épicée sans être écrasante. Il apporte une saveur unique avec des notes fruitées légèrement sucrées et s’utilise un peu comme le poivre.

Ajoutez une touche de piquant et d'authenticité à vos recettes grâce à notre poudre de piment d'Espelette en pot, et laissez vos papilles voyager vers les délices du Pays Basque !

Découvrez toute notre gamme de condiments au piment d'Espelette

Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g

SKU : PE16
Prix normal €7,00
Prix ​​à l'unité
€140,00Par kg
4.8 (28)
Disponibilité
 
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Description

Découvrez notre poudre de piment d'Espelette AOP (Appellation d’origine protégée) en pot, un condiment incontournable pour les amateurs de cuisine. Cultivé dans notre belle région du Pays Basque, le piment d'Espelette est réputé pour sa saveur unique et son piquant modéré.

Notre poudre de piment d'Espelette est élaborée à partir de piments d'Espelette cultivés selon des méthodes traditionnelles définies par le cahier des charges de l’AOP dans une zone limitée autour d’Espelette.

Elle est soigneusement préparée et emballée dans un pot pratique muni d’un saupoudreur vous permettant d'ajouter une touche de chaleur et de caractère à tous vos plats. Saupoudrez-en sur vos viandes, poissons, légumes, œufs, ou ajoutez-en dans vos sauces, marinades et vinaigrettes. 

Le piment d'Espelette est réputé pour son piquant modéré (4 sur l’échelle de scoville), ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une saveur épicée sans être écrasante. Il apporte une saveur unique avec des notes fruitées légèrement sucrées et s’utilise un peu comme le poivre.

Ajoutez une touche de piquant et d'authenticité à vos recettes grâce à notre poudre de piment d'Espelette en pot, et laissez vos papilles voyager vers les délices du Pays Basque !

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D’où vient la poudre de piment d’Espelette ?

Le piment d'Espelette ou ezpeletako biperra en basque est un piment (capsicum annuum) cultivé au Pays basque (France). Son appellation est préservée par l'Union européenne « Appellation d'origine protégée ».

Arrivé des Antilles, le piment est introduit au Pays basque au xvie siècle Juan Sebastian Elcano originaire de Getaria (Pays Basque espagnole). Le piment est utilisé en médecine dans un premier temps et très vite comme condiment ou conservateur. En 1650, les paysans commencent à le cultiver à Espelette.

Aujourd'hui, grâce à l'appellation d'origine, la production a doublé depuis 2008, pour atteindre 156 tonnes. En 2012 la poudre de Piment d'Espelette fait vivre environ 160 producteurs.

Comment utiliser la poudre de Piment d’Espelette ?

Du même niveau d’intensité que le poivre (4 sur l'échelle de scoville), le piment d’Espelette vient relever les préparations en fin de cuisson. On peut également venir parfumer son assiette à table.

Voici quelques idées pour l'utiliser :

  • Assaisonnement pour viandes et poissons : Saupoudrez la poudre de piment d'Espelette sur vos viandes et poissons en fin de cuisson, que ce soit des steaks, des rôtis, des grillades ou des brochettes, des filets de poisson …
  • Condiment pour légumes : Ajoutez de la poudre de piment d'Espelette à vos légumes sautés, rôtis ou grillés pour leur donner du peps.
  • Sauce et marinade : Intégrez la poudre de piment d'Espelette dans vos sauces, marinades et vinaigrettes pour apporter une saveur épicée à vos plats. Mélangez-la avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du jus de citron, des herbes aromatiques et d'autres épices de votre choix pour créer une marinade relevée et savoureuse.
  • Dans vos plats cuisinés : Saupoudrez la poudre de piment d'Espelette dans vos plats cuisinés tels que les sauces, les ragoûts, les soupes ou les plats mijotés pour ajouter une touche épicée.
  • Dans vos desserts :  le Piment d'Espelette peut aussi être utilisé dans vos desserts, il se marie particulièrement bien avec le chocolat ou le caramel par exemple.

Est ce que la poudre de piment d'Espelette est forte ?

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment.

Pour établir son classement, Wilbur Scoville préparait une solution de piment frais entier réduit en purée et mélangé avec de l’eau sucrée. Plus il faut diluer le préparation pour que la sensation de brûlure disparaisse, plus le piment est fort.

Boire de l'eau pour atténuer la force d'un piment est inutil car la capsaïcine est liposoluble, par contre la caséine du lait neutralise l'action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur. On évitera de toucher ses yeux, ses lèvres et autres muqueuses en préparant des piments sous peine de brûlures douloureuses.

Donc, non la poudre de piment d'Espelette n'est pas forte, elle est de 4 sur l'échelle de Scoville, c'est à dire équivalante à un poivre classique.

L'important est de doser la poudre de piment d'Espelette selon vos préférences personnelles et votre tolérance au piquant. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût. N'oubliez pas que la poudre de piment d'Espelette est parfumée et légèrement piquante, mais ne devrait pas être écrasante. Profitez de cette épice unique pour ajouter de la chaleur et de la saveur à vos plats préférés !

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