Description

Découvrez l'authentique Axoa du Pays Basque, une recette traditionnelle
incontournable.
Plongez au cœur de la gastronomie basque avec notre conserve d'Axoa : des menus morceaux de viande de veau et de bœuf sont saisis dans la graisse de canard puis mijotés longuement avec des piments doux du Pays Basque dit "piment d'Anglet", des oignons et quelques lardons de ventrèche et de jambon de Bayonne.


Que vous soyez seul, en couple ou en famille, notre Axoa est disponible en deux formats très pratiques :

Format 380 g : Idéal pour 1 à 2 personnes
Format 750 g : Parfait pour régaler jusqu'à 3 personnes

Cuisinée et fabriquée au cœur du Pays Basque par notre maison avec des ingrédients de qualité (bœuf et veau de Chalosse, piment doux d'Anglet) notre Axoa se déguste bien chaud accompagné de riz, pâtes ou pomme de terre. Vous pourrez le réchauffer dans une casserole à feux doux ou au micro onde dans un récipient adapté.

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Axoa : veau et boeuf cuisinés aux piments doux et piment d'Espelette

SKU : SC09
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€23,68Par kg
4.3 (29)
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Description

Découvrez l'authentique Axoa du Pays Basque, une recette traditionnelle
incontournable.
Plongez au cœur de la gastronomie basque avec notre conserve d'Axoa : des menus morceaux de viande de veau et de bœuf sont saisis dans la graisse de canard puis mijotés longuement avec des piments doux du Pays Basque dit "piment d'Anglet", des oignons et quelques lardons de ventrèche et de jambon de Bayonne.


Que vous soyez seul, en couple ou en famille, notre Axoa est disponible en deux formats très pratiques :

Format 380 g : Idéal pour 1 à 2 personnes
Format 750 g : Parfait pour régaler jusqu'à 3 personnes

Cuisinée et fabriquée au cœur du Pays Basque par notre maison avec des ingrédients de qualité (bœuf et veau de Chalosse, piment doux d'Anglet) notre Axoa se déguste bien chaud accompagné de riz, pâtes ou pomme de terre. Vous pourrez le réchauffer dans une casserole à feux doux ou au micro onde dans un récipient adapté.

Maison Petricorena St Etienne de Baigorry 1920

Qu'est ce que l'axoa ?

L'Axoa, prononcez achoa, est une recette traditionnelle et festive de la province du Labourd et plus précisément des villages d’Espelette et St Pée sur Nivelle. A Espelette, on le fait plutôt avec du veau, à St Pée plutôt avec du bœuf. Pour mettre tout le monde d’accord, nous cuisinons notre Axoa au veau et au bœuf avec une pointe de piment d’Espelette. Les menus morceaux de veau et de bœuf sont saisis dans la graisse de canard, puis mijotent longuement avec des piments doux, des oignons et quelques lardons de ventrèche et de jambon de Bayonne. Un peu de vin blanc pour lier le tout, du sel de Bayonne, une pointe de piment d’Espelette…

Comment préparer l'axoa ?

Le conseil de Clara Petricorena :

Réchauffer à feu doux au bain-marie ou au micro-ondes.

Il s’apprécie tel quel bien chaud avec des pâtes fraîches, du riz, des pommes de terre vapeur ou sautées, des frites…

Il peut aussi servir de base pour de nombreuses recettes et de garniture pour des sandwichs plus que copieux :

  • Tourte, quiche, feuilleté à la viande
  • Hachis Parmentier
  • Aubergines ou courgettes farcies
  • Sandwich, talo, tortilla : combinez notre axoa avec différentes garnitures selon vos goûts : légumes frais, oignons fris, fromage de brebis Ossau Iraty ou fromage de vache Bidartia, piquillos ou guindillas ...

Vous en parlez mieux ques nous