Agneau confit

(31)
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  • Une fabrication unique, rare et succulente
  • Un plat festif rapide à préparer 
  • Simplement désossée et assaisonnée avec un mélange d’épices dont nous gardons le secret
  • L’épaule d’agneau est cuite entière dans la graisse de canard
  • Fabriqué et cuisiné au Pays Basque par la Maison Petricorena
  • Disponibilité:
    En stock
  • SKU:
    CF15
Description du produit

Fabrication unique, rare et exquise, cette épaule d'agneau est cuite entièrement dans la graisse de canard selon le savoir-faire de Maison Petricorena au Pays Basque. Savoureusement assaisonnée avec un mélange d'épices confidentiel, elle se prépare rapidement et facilement.

 

Ingrédients & allergènes

Ingrédients :

  • Epaule d'agneau désossée
  • Graisse de canard
  • Épices
  • Sel

Origine des viandes : UE

Allergènes :

Pas d'allergènes.

Conseil de conservation

Avant ouverture, se conserve à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés :

  • Energie : 1541 kJ / 372 kCal
  • Lipides : 31 g dont AG saturés : 13 g
  • Glucides : 0 g dont sucres : 0 g
  • Protéines : 23 g
  • Sel : 1,4 g

L'agneau confit : Préparation pour 4 à 5 personnes :

  1. Démouler l’épaule
  2. La trancher « à froid » pour éviter qu’elle ne se défasse
  3. Réchauffer une dizaine de minutes à four chaud, (si plus longtemps, couvrir le plat pour que la viande ne sèche pas). Vous pouvez également dorer vos tranches sur une plancha bien chaude.
  4. Servir tout simplement avec des pommes de terre sautées et une belle salade verte

Le conseil de Clara Petricorena :

Personnellement, au moment du service, je propose toujours à mes convives l’agneau confit avec un peu de Sauce basque Sakari au curry ou à l’huile d’olive, à discrétion, et selon les goûts de chacun.

Comme l’agneau de 7 heures, sa chair tendre peut se couper à la cuillère pour confectionner un effiloché ou un parmentier d'agneau.

Notes et avis