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Foie Gras de Canard entier Mi-cuit
Foie Gras de Canard entier Mi-cuit

Description

Découvrez notre Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest issu de canards élevé et cuisiné exclusivement dans notre Sud-Ouest.

Chaque foie est soigneusement salé, poivré avant d'être cuit à basse température pour conserver un délicieux aspect rosé.

Ce foie gras mi-cuit, sans additifs ni conservateurs, offre une saveur authentique et raffinée, qui saura ravir les gourmets.

Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 mois de plus qu'un foie gras cuit au torchon.

Disponible uniquement pour les livraisons en France Métropolitaine en express d'octobre à avril.

Foie Gras de Canard entier Mi-cuit

SKU: FG16
€31,50
€157,50kg
Disponibilité
 
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Description

Découvrez notre Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest issu de canards élevé et cuisiné exclusivement dans notre Sud-Ouest.

Chaque foie est soigneusement salé, poivré avant d'être cuit à basse température pour conserver un délicieux aspect rosé.

Ce foie gras mi-cuit, sans additifs ni conservateurs, offre une saveur authentique et raffinée, qui saura ravir les gourmets.

Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 mois de plus qu'un foie gras cuit au torchon.

Disponible uniquement pour les livraisons en France Métropolitaine en express d'octobre à avril.

Maison Petricorena St Etienne de Baigorry 1920

Qu'est ce que le foie gras IGP canard du Sud ouest ?

Le foie gras IGP canard du Sud-Ouest est un produit bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP), un label qui garantit son origine et son mode de production.

Il est issu de canards élevés et préparés exclusivement dans le Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour ses traditions gastronomiques et son savoir-faire ancestral dans la production de foie gras.

Pour obtenir ce label, les canards doivent répondre à des normes strictes d’élevage, d’alimentation (principalement à base de maïs), et de transformation.

L’IGP assure également que chaque étape, de l’élevage à la préparation, respecte des critères de qualité rigoureux.

Cela garantit un produit aux saveurs authentiques, avec une texture fondante et un goût typique, représentatif du terroir du Sud-Ouest.

Découpe et dégustation, les conseils de Clara Petricorena

Pour le démouler facilement, plongez le bocal de foie gras dans de l'eau tiède. Utilisez un couteau à lame lisse, préalablement trempé dans de l’eau chaude pour éviter que le foie gras ne colle entre chaque tranche. Vous pouvez aussi utiliser une lyre à foie gras très pratique pour obtenir de belles tranches régulières.

Envie d'une touche sucrée salée ou d'un peu d'exotisme ?

Proposez à vos invités d'associer à cette dégustation un peu de confiture ou de gelée de piments doux ou une pointe de confit d'oignons au vin d'Irouléguy. Une tranche d'un bon pain d'épices artisanal, pas trop sucré, révélera aussi d'autres parfums à votre assiette.

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