Description

  • Chipirons est l'appellation basque pour les calmars, calamars ou encornets.
  • Une préparation culinaire typique de la côte Basque
  • Préparés dans une sauce à base de leur encre
  • La couleur noire de la sauce ne doit pas vous rebuter, car les chipirons révèlent toute leur saveur
  • Convient pour 2 couverts
  • Cuisiné et fabriqué au Pays basque

 

 

Chipirons à l'Encre

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Description

  • Chipirons est l'appellation basque pour les calmars, calamars ou encornets.
  • Une préparation culinaire typique de la côte Basque
  • Préparés dans une sauce à base de leur encre
  • La couleur noire de la sauce ne doit pas vous rebuter, car les chipirons révèlent toute leur saveur
  • Convient pour 2 couverts
  • Cuisiné et fabriqué au Pays basque

 

 

La recette des chipirons à l'encre

La recette des Chipirons (calamars) dite à l'encre est une préparation culinaire typique de la côte Basque. Préparés dans une sauce à base de leur encre, c'est sans doute la meilleure façon d'apprécier les calamars cuisinés. La couleur noire de la sauce ne doit pas vous rebuter, car les petits mollusques révèlent ici toute leur saveur.

Le Conseil de Clara

Réchauffer à feu doux au bain marie et servir avec du riz, des pâtes ou des pomme de terre vapeur.

Vous pouvez également réaliser un délicieux risotto en additionnant en fin de cuisson le les chipirons à l'encre.

Peut aussi se déguster froid, à l'apéritif avec un peu de pan con tomate.

A servir avec un Txakoli ou un vin blanc d'Irouleguy.

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