Olives aux poivrons

Ingrédients - 4 personnes

• 130 g de farine
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée de gruyère râpé
• 1/2 boîte d'olives aux poivrons
• 10 cl de lait chaud
• 130 g lardons de jambon de Bayonne

Préparation 15min - Cuisson 45min

Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 minutes. Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.

Graisser un moule à cake et y verser la préparation. Mettre au four 45 minutes environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite. Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.