Safran BIO du Pays Basque

Le conseil de Clara Petricorena : Plats sucrés, plats salés : le safran apporte à toutes vos préparations une saveur subtile et particulière que vos invités apprécieront.

Mon astuce l' huile parfumée au Safran : Comment faire de l'huile safranée maison, rien de plus simple !

Prenez une bonne huile d'olive et  introduire du safran (0.4 g pour 1/2 litre d'huile). Laisser infuser plusieurs jours. Ainsi, vous pourrez l'utiliser dans de nombreuses préparations.

Autres conseils d'utilisation :

Paella et Risottos : Le safran est traditionnellement utilisé dans la paella et les risottos pour leur donner leur couleur caractéristique et leur goût unique. Ajoutez les pistils au bouillon chaud que vous utiliserez pour la cuisson du riz.

Soupes et Bouillons : Les pistils de safran peuvent également être ajoutés à des soupes, des bouillons ou des sauces pour leur donner une touche raffinée et aromatique.

Poissons et Fruits de Mer : Le safran se marie particulièrement bien avec les plats à base de poissons et de fruits de mer. Vous pouvez l'ajouter aux marinades, aux sauces ou même directement sur les poissons avant la cuisson.

Desserts : N'hésitez pas à incorporer les pistils de safran dans vos desserts, comme les crèmes, les glaces ou les gâteaux : crème anglaise, panacotta, crêpes, madeleines...