Confit d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette

Le conseil de Clara Petricorena :

Grâce au microclimat et au terroir spécifiques du vignoble, aux cépages originaux qui y sont implantés, les vins d'Irouleguy présentent un caractère affirmé, alliant puissance et générosité.

Des produits de caractère d'exception pour cuisiner notre confit d'oignons, que vous apprécierez aussi bien froid en accompagnement d'un foie gras, que chaud, en fin de cuisson, sur une viande rouge ou blanche. En fond de sauce, pour déglacer une viande, pour assaisonner un poulet rôti.

Le confit d'oignon au vin d'Irouléguy est un accompagnement polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières en cuisine.

Voici quelques idées pour l'utiliser :

• En condiment pour le foie gras ou la viande : Servez le confit d'oignon tel quel en tant que garniture pour sublimer notre foie gras de canard IGP Sud Ouest et toutes vos viandes rôties, telles que le bœuf, l'agneau ou le porc.
• En cuisson de viande et poisson : Utilisez le confit d'oignon sur des rôtis, volailles ou poissons grillés. Il ajoutera une note sucrée et parfumée qui se marie parfaitement avec ces plats.
• En fond de tarte salée : Utilisez le confit d'oignon comme base pour une délicieuse tarte salée. Étalez-le sur le fond de tarte puis ajoutez d'autres ingrédients de votre choix. Par exemple pour un tarte fine au confit d'oignon, thon, tomates fraîches et saveurs 9 herbes Sakari.
• Comme base pour des sauces, des marinades ou des vinaigrettes
• Pour vos sandwiches et burgers : Ajoutez une cuillerée de confit d'oignon sur vos sandwichs ou burgers pour leur apporter une touche de saveur supplémentaire. Il peut être utilisé en combinaison avec d'autres condiments tels que la moutarde, la mayonnaise ou les cornichons.
• Pour vos toasts, tapas ou pintxo : Etalez le confit d'oignon sur des tranches de pain grillés puis agrémenter de fromage, foie gras, charcuteries, légumes...