Vinaigre Sakari au piment d'Espelette spécial grillades et planchas

Le conseil de Clara Petricorena :

Le vinaigre au piment d'Espelette est l'assaisonnement classique des poissons, légumes et viandes grillés à la plancha. Indispensable notamment pour réussir la Dorade ou le Merlu à l'Espagnole comme au restaurant !

Nous vous conseillons d'arroser vos poissons et viandes grillés avec le vinaigre Sakari en toute fin de cuisson mais vous pouvez aussi vous en servir pour vos marinades avant cuisson. Excellent sur vos moules et chipirons (calamars) à la plancha.

Une cuillerée de vinaigre Sakari ajoutera aussi une note colorée et épicée à vos salades.

Voici quelques idées d’utilisations :

• Comme base pour vos marinades : Mélangez le vinaigre Sakari avec de l'huile d'olive, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Laissez votre viande (agneau, mouton, poulet, bœuf, porc …) mariner pendant quelques heures avant de la griller au barbecue ou à la plancha. Cela ajoutera une délicieuse saveur épicée et aromatique à vos viandes.
• Pour élaborer une sauce barbecue maison : Préparez une sauce en mélangeant le vinaigre au piment d'Espelette avec du miel, du ketchup, de la sauce soja et des épices de votre choix. Badigeonnez généreusement vos viandes pendant la cuisson au barbecue pour les enrober d'une sauce caramélisée et épicée.
• Pour déglacer : Versez un peu de vinaigre dans votre poêle encore chaude et grattez les sucs de cuisson pour les décoller et créer un jus rapide qui ajoutera une touche épicée à vos plats.

N'oubliez pas que le vinaigre à l'ail et au piment d'Espelette est un condiment fort en saveurs, donc commencez avec une petite quantité et ajustez selon votre goût personnel. Amusez-vous à l'expérimenter dans vos recettes préférées et laissez votre créativité culinaire s'exprimer !