Tomates semi-séchées à l'huile d'olive

Le conseil de Clara Petricorena :

A l'origine, faire sécher les tomates permettait simplement de les conserver pour pouvoir les déguster en dehors de la saison de récolte. Séchées, puis conservées dans l'huile d'olive, ces petites tomates gorgées de soleil peuvent donc remplacer les tomates dans de nombreuses préparations.

Voici quelques idées d'utilisation :

• A l’apéritif : Pour accompagner un plateau de nos délicieuses charcuteries ou sur des toasts de pâté, chichons (rillettes de porc) ou boudin basque au piment d'Espelette.
• Dans les salades et les taboulés : Vous pouvez ajouter des tomates séchées directement dans la salade ou les mélanger avec des légumes grillés, des olives, du fromage (pour nous du fromage basque Ossau Iraty !), du jambon de Bayonne et des herbes fraîches pour créer une salade savoureuse et colorée.
• Pestos : Mixer les tomates séchées avec de l'huile d'olive, des herbes fraîches, du parmesan et de l’ail pour préparer une délicieuse sauce pesto aux tomates séchées.
• Garniture pour pizza, bruschetta, focaccia  et tartines : Les tomates séchées à
  l'huile d'olive sont un excellent ingrédient pour garnir toutes vos pizzas,
  bruschetta et tartines. Pour une pizza version basque, utilisez notre sauce
  basque Sakari en fond de pizza puis ajoutez du jambon de porc Manex, des tranches de notre chorizo Pamplona, du fromage de vache Bidartia et les tomates séchées, après cuisson, disposez quelques guindillas sur le dessus.
• Avec vos salades de pâtes ou vos pâtes cuites : Des tomates séchées, de l'ail, des olives et du parmesan pour une recette simple et savoureuse.
• Avec vos viandes, poissons ou légumes : Les tomates séchées à l'huile d'olive peuvent être utilisées pour rehausser la saveur de vos plats. Vous pouvez farcir vos rôtis, vos roulets de poulet ou de veau, en rajouter dans des poêlées de légumes. Elles se marient parfaitement avec un filet mignon de porc, des piccata de veau …Réaliser une petite sauce pour accompagner vos poissons comme le cabillaud et tous vos poissons grillés ou vapeur : Huile d'olive,  tomates séchées,  saveurs 9 herbes SAKARI, persil frais haché, ail émincée finement, poudre de piment d’Espelette SAKARI.
• En ingrédient pour tous vos muffins, cakes, cookies et cannelées salés.