Description

Découvrez le fromage basque de chèvre fermier "Garralda" de la Ferme Mendigorria à Ayherre, issu de lait cru de chèvre et bénéficiant d'un affinage de 2 mois.

Sa pâte pressée non cuite lui confère une texture douce et des saveurs savoureuses, idéales pour les amateurs de fromages délicats. 

Récompensé par une médaille d'argent au concours général agricole 2022, il se distingue par sa qualité et sa douceur à la dégustation.

Conservez-le au frais après réception et dégustez-le dans le mois.

Disponible en entier ou en morceaux sous vide. 

Fromage basque de chèvre fermier Garralda

SKU : FR08
Prix normal €29,50
Prix ​​à l'unité
€36,88Par kg
4.5 (17)
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Description

Découvrez le fromage basque de chèvre fermier "Garralda" de la Ferme Mendigorria à Ayherre, issu de lait cru de chèvre et bénéficiant d'un affinage de 2 mois.

Sa pâte pressée non cuite lui confère une texture douce et des saveurs savoureuses, idéales pour les amateurs de fromages délicats. 

Récompensé par une médaille d'argent au concours général agricole 2022, il se distingue par sa qualité et sa douceur à la dégustation.

Conservez-le au frais après réception et dégustez-le dans le mois.

Disponible en entier ou en morceaux sous vide. 

La fabrication :

Les chèvres de race alpine ont tous les jours accès à la pâture de mars à novembre au pied du Mont Garralda à Ayherre au Pays Basque.

Elles sont nourries de foin produit sur la ferme, de foin de luzerne, de maïs et de céréales.

Pendant la période de lactation, de février à novembre, Jenofa fabrique cette tome de chèvre qu'elle affine pendant deux mois minimum. 

Fromage de chèvre au lait cru, 2 mois d'affinage : doux et savoureux. 

Le conseil de Clara

Pour apprécier pleinement ce fromage de chèvre fermier basque, voici quelques suggestions de dégustation :

Accompagné d'un bon pain de campagne et de nos confitures et gelées : Au Pays Basque nous avons comme coutume de proposer avec le fromage un peu de confiture. Découvrez nos confitures et gelées artisanales : Confiture de cerises noires plusieurs fois médaillée au concours général agricole de Paris, Confiture de piment doux du Pays Basque, Gelée de piment doux du Pays Basque ou Gelée de pomme de variétés locales BIO Eztigar.

En plateau de fromages : Proposez un beau plateau de fromage 100% basque avec le fromage de chèvre Garralda, le fromage de brebis Arradoy et le fromage de vache fermier Bidartia. Servez-le avec nos confitures et gelées pour un agréable contraste sucré-salé et décorez avec des noix et des fruits frais comme des figues, des raisins ou des poires.

Toasts gourmands : Tranchez du bon pain de campagne en fines tranches et faites-les légèrement griller au four ou au grille-pain. Coupez des tranches du fromage de chèvre basque fermier et placez-les sur les toasts encore chauds. Ajoutez un filet de miel d'Itxassou sur le fromage. Parfait pour un apéritif gourmand ou une collation rapide et savoureuse.

En salade gourmande : ajoutez-le en copeaux ou en petits dés à une salade verte avec des noix, des tomates cerises et du Jambon de Bayonne.

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