Description

  • Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne
  • Ventrèche = Poitrine de porc séchée
  • Disponible roulée en morceau de 500 g et de 1 kg
  • Emballée sous-vide pour le transport
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

Nos ventrèches sont disponibles en plusieurs formats : plates, roulées, en morceaux sous vide ou tranchées sous vide. Voir toutes les ventrèches 

Ventrèche roulée

SKU : SL18
Prix normal €11,50
Prix ​​à l'unité
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4.8 (50)
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Description

  • Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne
  • Ventrèche = Poitrine de porc séchée
  • Disponible roulée en morceau de 500 g et de 1 kg
  • Emballée sous-vide pour le transport
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

Nos ventrèches sont disponibles en plusieurs formats : plates, roulées, en morceaux sous vide ou tranchées sous vide. Voir toutes les ventrèches 

La ventrèche roulée

La ventrèche, c'est la poitrine de porc séchée. La ventrèche est roulée pour mieux préserver les saveurs des épices, la notre est assaisonnée juste ce qu'il faut pour lui donner une saveur typique. Ventrèche vient de l'occitan "ventresca" pour designer le morceau du porc que l'on utilise pour la fabrication de la ventrèche.

Le conseil de Clara

La tradition au Pays Basque est de manger la ventrèche dans un Taloa ou Talo avec du fromage. Le Taloa une galette de farine de maïs que l'on mange comme un sandwich lors des fêtes de villages par exemple. Nous vous proposons la recette du recette du taloa sur notre blog

Vous en parlez mieux ques nous