Gésiers de Canard confits

Gésiers de Canard confits

  • Recette traditionnelle du Sud ouest
  • Canard à foie gras du sud-Ouest IGP
  • Parfait une salade gourmande
  • 2 formats disponibles : 200 g et 350 g
  • Boîte de 200 g : Convient pour 2 ou 3 couverts
  • Boîte de 350 g : Convient pour 4 ou 5 couverts
  • Cuisiné et fabriqué au Pays Basque
€12,00 EURPrix unitaire(€34,29 EUR/kg)
Taxes incluses.Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Taille
Taille: 350 g
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Service de retrait disponible à Fabrique

Habituellement prête en 24 heures

Ce qui fait la différence

Description

Tendres et savoureux, découvrez nos gésiers de canard confits, préparés selon la recette traditionnelle du Sud-Ouest à partir de canard gras.

Pour les déguster, dégraissez-les au bain-marie, émincez-les et faites-les revenir à la poêle. Servez-les tièdes, parfaits en salade, pour accompagner du foie gras, ou pour sublimer des pommes de terre ou légumes sautés.

Disponibles en format de 350 g convenant pour 4 à 5 personnes. Prêts à l'emploi, ils apportent une touche d'authenticité à vos repas.

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés :

  • Energie : 1800 kJ / 433 kCal
  • Lipides : 33,6g dont AG saturés : 1,2g
  • Glucides : 0g dont sucres : 0g
  • Protéines : 17g
  • Sel : 4,7g
Ingrédients
  • Gésiers de canard (75%)
  • graisse de canard (23%)
  • sel
  • épices.
  • Origine des viandes : France
Allergènes

Aucun

Conseil de conservation

Avant ouverture, se conserve à témpérature ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Comment cuisiner les gésiers de canard confits ?

Comment cuisiner les gésiers de canard confits ?

Tendres et savoureux, les gésiers de canard sont gourmands et font partie des saveurs incontournables de la gastronomie du Sud-Ouest.
Comme tous les abats, les gésiers sont riches en fer, (anti anémie), en zinc,
(essentiels pour les défenses immunitaires) et en sélénium, (antioxydant).

Nous vous conseillons d’ouvrir la boîte et de la dégraisser doucement au bain-marie.

Vous sortez et émincez ensuite les gésiers avant de les faire revenir rapidement à la poêle avec un peu d’ail ou d'échalotes et de saveurs 9 herbes si vous aimez ça.

Servez les tièdes mais pas trop chauds !

Conservez la graisse de canard, vous pourrez vous en servir pour cuisiner des poêlés de pomme de terre

A déguster seuls ou en salade, pour agrémenter une assiette gourmande
avec du foie gras, pour égayer un reste de pommes de terre ou de légumes
sautés, pensez aux gésiers de canard !

Le conseil de Clara Petricorena

Le conseil de Clara Petricorena

Voici plusieurs idées gourmandes pour utiliser nos gésiers de canard confits :

Salade landaise : Disposez les gésiers tièdes émincés sur une salade verte, ajoutez du foie gras, des noix, des tomates cerises et des croûtons aillés pour une entrée gourmande.

Salade basque aux gésiers :  Gésiers de canard confits poêlés,  jambon de Bayonne tranché,  fromage pur brebis Ossau Iraty, pommes de terre grenaille sautées, salade verte de votre choix, tomates cerises, servi avec une bonne vinaigrette maison.

Tarte fine aux gésiers et confit d'oignons : Étalez une pâte feuilletée, garnissez-la de confit d'oignon au vin d'Irouleguy Sakari, de gésiers émincés et poêlés, et parsemez de fromage de brebis râpé avant de passer au four.

Gésiers sautés aux pommes de terre : Faites revenir des pommes de terre dans la graisse de canard récupérée dans la boite des gésiers avec de l'ail et de l'oignon puis en fin de cuisson ajoutez les gésiers émincés et terminer la cuisson.

Bouchées feuilletées aux gésiers : Emincez puis poêlez les gésiers avec des lamelles de piquillos et de l'échalote. Remplissez des petits feuilletés avec les gésiers poêlés, du fromage de brebis râpé, puis passez-les au four.

Ce que vous en dites