Filet de Truite des Pyrénées à l'huile d'olive et citron
Filet de Truite des Pyrénées à l'huile d'olive et citron

Filet de Truite des Pyrénées à l'huile d'olive et citron

  • Truites élevées au Pays Basque à Saint Etienne de Baigorry
  • Le filet de truite des Pyrénées est pelé, assaisonné et stérilisé dans de l'huile d'olive, avec une tranche de citron
  • Pour une entrée rafraîchissante mettre au frais deux heures avant de servir
  • Fabriqué et cuisiné au Pays Basque par la Maison Petricorena
€7,60 EURPrix unitaire(€42,22 EUR/kg)
Taxes incluses.Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Taille
Taille: Bocal 180 g
En stock, prêt à être expédié
Vous gagnerez 0 points fidélitéEn savoir plus

Service de retrait disponible à Fabrique

Habituellement prête en 24 heures

Ce qui fait la différence

Description

Savourez notre filet de truite des Pyrénées, issu de truite élevée au cœur du Pays Basque, à Saint-Étienne-de-Baïgorry. Les filets sont soigneusement pelés, assaisonnés, et conservés dans de l’huile d’olive, accompagnés d’une tranche de citron pour une touche de fraîcheur.

Pour une entrée légère et rafraîchissante, placez le bocal au frais deux heures avant de servir. Parfait dans une salade composée ou à l'apéritif sur des toasts.

Fabriqué artisanalement par notre maison, le filet de truite constitue une base idéale pour un repas rapide et savoureux et peut être utilisé dans nombreuses recettes gourmandes : verrine ou toast apéritif, assiette composée, sandwich, bowl, quiche, pizza, en accompagnement de pâtes ou de riz ...

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1224 kJ / 295 kCal Lipides : 23.7 g dont AG saturés : 3.6 g Glucides : 0 Protéines : 20 g Sel : 1.1 g

Ingrédients

Filet de truite 77% (origine France), huile d'olive 17% (origine UE), citron 5% (origine UE), sel, épices

Allergènes

Poisson

Conseil de conservation

Avant ouverture se conserve à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
De la Nive à l’assiette : notre filet de truite

De la Nive à l’assiette : notre filet de truite

On vous dit tout sur notre filet de truite à l’huile d’olive et au citron dans la vidéo ci-dessus.

Nous sommes allés chercher les truites à la pisciculture du village. Les filets sont légèrement salés et assaisonnés avant d’être délicatement mis en bocal et stérilisés avec une belle tranche de citron et juste ce qu’il faut d’huile d’olive.

On n’a pas pu résister à la dégustation… On vous propose un talo au filet de truite (galette de maïs basque)

Une pâte à taloas pour faire des supports que nous avons confectionnés avec la farine de maïs grand roux, (2 tiers),et la farine de blé Xemania, (1 tiers), puis découpée à la taille d’un blini avec un verre bodega.

Une fois cuits à la plancha, nous avons garnis nos blinis basques avec quelques dés de tomates et lamelles d’avocat, un peu de filet de truite et enfin 3 petites pointes de mayonnaise au piment d’Espelette.

Un régal 100 % local

Le conseil de Clara

Le conseil de Clara

Verrines apéritives : Filet de truite Piperade

Facile et très rapide à réaliser, pour la recette il vous faut : 

  • Un bocal de filet de truite 180 g
  • Une boîte de piperade basquaise 400 g
  • Un bocal de guindillas Sakari
  • Du piment d'Espelette Sakari

Égouttez le filet de truite et l'émiettez. Disposez une bonne cuillère à soupe de piperade dans le fond des verrines, rajoutez les miettes de filet de truite.

Pour la décoration un guindillas entier si ils sont petits ou coupé en petit tronçon si ils sont gros. Saupoudrez de piment d'Espelette. Réservez au frais avant de servir.

Crédit photo : paybasque.net

Ce que vous en dites