Chichons du Pays Basque (rillettes de porc MANEX)

Voici quelques idées pour déguster et cuisiner nos chichons du Pays Basque :

Toasts Apéritifs Gourmands : Tartinez les chichons sur des tranches de pain grillé (pain de campagne ou pain aux céréales). Ajoutez des lanières de guindillas (piment au vinaigre) ou de tomates séchées.

Omelette aux Chichons : Faites revenir de l’ail haché avec les chichons, ajoutez les œufs battus, assaisonnez (sel, poivre, piment), parsemez de persil, et servez baveuse avec une salade verte pour un repas complet et gourmand.

Bruschettas Basques : Sur une tranche de pain toasté, étalez une couche généreuse de chichons. Ajoutez des rondelles de tomates cerises et quelques lamelles de piquillos. Passez quelques instants sous le grill puis parsemez de persil frais haché et d'un filet d’huile d’olive.

Pomme de Terre Farcie : Creusez une pomme de terre cuite au four. Remplissez l’intérieur avec une cuillère à café de chichon, un peu de crème fraîche, du fromage de brebis râpé et passez au four quelques minutes pour gratiner.

Tartelette Salée : Garnissez une pâte feuilletée ou brisée avec les chichons. Ajoutez quelques rondelles de chèvre et un peu de thym. Faites cuire au four 20 minutes pour obtenir de délicieuses tartelettes croustillantes.

Salade Gourmande : Ajoutez des chichons tiédis sur un lit de roquette ou d'épinards frais. Complétez avec des noix concassées ou des croutons aillés, des tomates séchées, des piquillos ou de guindillas. Assaisonnez d’une vinaigrette au vinaigre balsamique pour un contraste de saveurs.