Lomo Basque séché

Soupe hivernale, bâtonnets de lomo

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 300 g de chou-fleur
• 150 g de pommes de terre épluchées
• 1 blanc de poireau
• 1/2 bouillon Kub
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• sel, poivre
• 1 tranche de lomo (Maison Petricorena)

Préparation

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
2. Laver le chou fleur et le détailler en petits bouquets.
3. Couper le blanc de poireaux en petits tronçons.
4. Mettre les légumes et les pommes de terre dans un cocotte. Mouiller avec 1/2 litre d’eau.
5. Emietter le bouillon Kub puis ajouter le curcuma. Saler et poivre.
6. Faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes à couvert.
7. Mixer la soupe à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
8. Dresser la soupe dans des bols. Couper le lomo en fins bâtonnets et les répartir sur la soupe.

Recette du blog diet-et-delices.com