Confiture de cerises noires

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€30,00kg
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Taxes incluses.
  • Recette traditionnelle du Pays Basque
  • Véritables cerises noires entières (54%)
  • Médaille d'or au Concours Générale Agricole de Paris en 2018
  • La confiture de cerises noires accompagne parfaitement le fromage de brebis
  • Ingrédient essentiel du Gâteau Basque
  • Fabriquée et cuisinée au Pays Basque par la Maison Petricorena
  • Disponibilité:
    En stock
  • SKU:
    GS33
Description du produit

Fabriquée avec passion au Pays Basque par notre maison, découvrez notre confiture de cerises noires artisanale, un véritable délice fruité sans conservateurs ni colorants artificiels.

Nous utilisons uniquement de véritables cerises noires entières à la maturité parfaite pour garantir une expérience gustative exceptionnelle et une texture épaisse. Avec un taux de 54% de cerises dans chaque pot, vous retrouverez des morceaux généreux de ces délicieux fruits dans chaque cuillerée. 

Notre confiture de cerises noires a été récompensée par une médaille de Bronze en 2017 et par la médaille d'or en 2018 au prestigieux Concours Général Agricole de Paris, témoignant de sa qualité exceptionnelle de cerises et de son goût raffiné d'amande. C'est une confiture qui a su séduire les papilles des experts et des gourmands les plus exigeants. Voici leur commentaire sur le produit : "Très bon équilibre au nez. Goût d'amande long en bouche. Surprenant mais intéressant mélange"

Un des accords gourmands les plus appréciés au Pays Basque est celui entre la confiture de cerises noires et l'Ardi gasna, fromage de brebis Ossau Iraty. La douceur fruitée de la confiture vient sublimer la saveur intense et crémeuse du fromage, créant ainsi une harmonie parfaite entre sucré et salé.

La confiture de cerises noires est aussi l'ingrédient essentiel de notre pâtisserie traditionnelle, le Gâteau Basque, une spécialité culinaire emblématique de la région.

 

Ingrédients & allergènes

Ingrédients :

Cerises noires "origine UE", sucre roux, jus de citron, gélifiant : pectine, vinaigre de cidre, arôme amande amère, arôme vanille. Préparé avec 54 g de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucre 60 g pour 100 g. Allergènes : sulfites

Allergènes :

Peut contenir des traces de sulfites.

Conseil de conservation

Avant ouverture se conserve à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 851 kJ / 201 kCal Lipides : 0,5 g dont AG saturés : <0,1 g Glucides : 57 g dont sucres : 48 g Protéines : 0,5 g Sel : 0,1 g

Comment utiliser la confiture de cerises noires ?

Le conseil de Clara Petricorena :

Très renommée au Pays Basque, la confiture de cerises noires est un élément typique et authentique de notre gastronomie, et c'est avec cette confiture que l'on confectionne le véritable gâteau basque. Elle accompagne aussi à merveille notre Ardi Gasna (fromage pur brebis).

Voici quelques suggestions pour profiter au maximum de cette délicieuse confiture :

  • Pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand : Étalez-la généreusement sur une tranche de pain grillé croustillant ou de brioche.
  • En accompagnement de fromage : La confiture de cerises noires se marie parfaitement avec le fromage de brebis basque Ossau Iraty mais aussi tous les fromages à pâte dure et même les fromages frais. Servez-la en accompagnement sur un plateau de fromages avec notre gelée et confiture de piment pour apporter une touche sucrée et acidulée. Excellent avec le breuil de brebis, le brocciu ou de la ricotta.
  • En topping sur vos yaourts, fromage blanc et bowl : Ajoutez une cuillerée de confiture de cerises noires à votre yaourt ou à du fromage blanc pour un dessert rapide et savoureux. Vous pouvez également l'incorporer dans des parfaits ou des verrines avec d'autres fruits et des couches de crème. Excellent en topping dans vos bowls de flocon d’avoine  et porridge pour des petits déjeuners gourmand et healthy.
  • Pour garnir vos crêpes, pancakes, gaufres … : Étalez la confiture de cerises noires sur vos crêpes ou vos pancakes fraîchement préparés.
  • En pâtisserie : pour la confection du traditionnel gâteau basque à la confiture de cerises noires (voir recette plus bas), comme garniture dans vos tartes, tiramisu, layer cake, whoopie, beignet, gâteau roulée, biscuits, gâteau yaourt, crumble, brioche, palmier ….
  • En sauce et marinade pour des plats sucrés salés : la confiture de cerises noires peut également être utilisée pour préparer des sauces sucrées pour accompagner des viandes, notamment des volailles ou du gibier. Par exemple sur un magret de canard du Sud Ouest. Elle peut également être utilisée comme marinade dans une sauce barbecue pour apporter une note sucrée à vos viandes grillées mais aussi dans vos burgers.

N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à expérimenter avec la confiture de cerises noires dans vos recettes préférées. Son goût riche et fruité ajoutera une touche spéciale à tous vos plats.

La recette du véritable gâteau basque

Recette facile du gâteau basque à la confiture de cerises noires

 Ingrédients :

La recette du gâteau basque en étapes :
  • Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Le couper en petits morceaux.
  • Mélanger bien le beurre ainsi devenu "pommade" avec le sucre et le sel. Rajouter quelques gouttes d’amande amère et les graines de la gousse de vanille.
  • Battre les jaunes d’œufs et les œufs entiers et rajouter au mélange.
  • Tamiser la farine et la levure. La verser en pluie.
  • Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et former une boule. Laisser reposer au moins 20 min au frais.
  • Prendre la moitié de la pâte et l'étaler afin d'obtenir un cercle d’une épaisseur de 5 mm. Piquer la pâte et la mettre dans un moule préalablement beurré.
  • Garnir avec de la confiture de cerises noires de la Maison Petricorena, sur 1.5 à 2 cms et abaisser les bords de la pâte.
  • Etaler la deuxième partie de la pâte et la déposer délicatement sur la confiture.
  • Pour la décoration du gâteau, avec le reste de pâte former une croix basque et dorer avec un jaune d’œuf au pinceau.
  • Cuire à 180 degrés durant 40 min.

Notes et avis