Fromage basque de vache fermier au lait cru
Fromage basque de vache fermier au lait cru
Fromage basque de vache fermier au lait cru

Fromage basque de vache fermier au lait cru

  • Fromage de vache fermier au lait cru
  • Affiné 1 à 2 mois
  • Typicité d'un bon fromage fermier de vache
  • Fabriqué par la famille Irigaray sur la ferme Bidartia à Ascarat, petit village proche de Saint jean Pied de Port
€27,90 EURUnit price(€27,90 EUR/kg)
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Ce qui fait la différence

Description

Découvrez le fromage de vache fermier au lait cru, fabriqué artisanalement par la famille Irigaray sur la ferme Bidartia à Ascarat, près de Saint-Jean-Pied-de-Port.

Affiné entre 1 et 2 mois, ce fromage révèle toute la typicité d'un bon fromage fermier de vache avec des arômes riches.

Sur leur ferme, les vaches sont nourries sans OGM, garantissant un produit de qualité.

A dégustez avec notre confiture de cerises noires ou de la gelée de pomme Eztigar.

Chaud, sa texture fondante est idéal pour préparer le taloa, la traditionnelle galette de maïs basque accompagnée de ventrèche poêlée.

À réception, conservez-le au frais et dégustez-le dans le mois.

Disponible entier ou en morceau sous vide.

Ingrédients

lait, ferment, présure

Allergènes

Lait

Conseil de conservation

A réception, conserver au frais.
Le fromage Bidartia

Le fromage Bidartia

Vous retrouverez dans ce fromage toute la typicité d’un bon fromage de vache fermier au lait cru. Fabriqué par la famille Irigaray sur la ferme Bidartia à Ascarat, petit village proche de Saint jean Pied de Port, au cœur du Pays Basque intérieur et au pied des vignes du vignobles d'Irouleguy.

« Nous élevons une quarantaine de vaches laitières de race Montbéliarde, connue pour leur rusticité et la qualité de leur lait. Elles pâturent les prairies autour de notre ferme dès que le temps le permet, lorsque les conditions météos sont plus difficiles, elles restent à l’étable et sont nourries de foin sec et d’aliment garanti sans OGM »

Le conseil de Clara

Le conseil de Clara

En dessert :

Vous apprécierez ce fromage accompagné de notre confiture de cerises noires médaillée au concours générale agricole ou de la gelée de pomme Bio des producteurs de pommes basques Eztigar.

En garniture des taloas ou pour vos raclettes : 

Idéal pour la confection des traditionnelles galettes de maïs basque : les taloas. Vous trouverez la recette ici

Pour vos raclettes, découvrez nos pack à raclette 

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