Ventrèche roulée et tranchée

Ventrèche roulée et tranchée

  • Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne
  • Ventrèche = Poitrine de porc séchée
  • Disponible roulée et tranchée
  • Emballée sous-vide pour le transport
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
€7,00 EURUnit price(€35,00 EUR/kg)
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Ce qui fait la différence

Description
  • Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne
  • Ventrèche = Poitrine de porc séchée
  • Disponible roulée et tranchée
  • Emballée sous-vide pour le transport
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

Nos ventrèches sont disponibles en plusieurs formats : plates, roulées, en morceaux sous vide ou tranchées sous vide. Voir toutes les ventrèches

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100 g : Energie : 1277 kj/ 307 kcal, matières grasses 23.8 g dont 10.6 g acides gras saturés, glucides : 1.2 g dont 0.5 g sucres, protéines : 22.1 g, sel : 6.32 g

Ingrédients

Poitrine de porc fermier du Sud-Ouest, sel, ail, poivre, piment doux.

Allergènes

Sulfites

Conseil de conservation

Sortir du sous vide une dizaine de minutes avant la dégustation. A consommer dans les 48 h suivant l'ouverture du sachet
La ventrèche roulée

La ventrèche roulée

La ventrèche, c'est la poitrine de porc séchée. La ventrèche est roulée pour mieux préserver les saveurs des épices, la notre est assaisonnée juste ce qu'il faut pour lui donner une saveur typique. Ventrèche vient de l'occitan "ventresca" pour designer le morceau du porc que l'on utilise pour la fabrication de la ventrèche.

Le conseil de Clara

Le conseil de Clara

La tradition au Pays Basque est de manger la ventrèche dans un Taloa ou Talo avec du fromage. Le Taloa une galette de farine de maïs que l'on mange comme un sandwich lors des fêtes de villages par exemple.

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