"Negu" hiver en basque. Ce vin rend hommage au travail minutieux effectué dans la vigne pendant l'hiver.  

Cépage : Tempranillo 100%

Appellation : D.O.Ca. Rioja

Après une vendange manuelle, tous les raisins sont sélectionnés manuellement, à l'aide de tables de vibration et de sélection. Les raisins égrappés et non foulés macèrent dans des cuves coniques en inox. Fermentations intracellulaires longues avec levures indigènes. Extraction naturelle par gravité. Fermentation malolactique et élevage de 4 mois en grands fûts de chêne de différentes tailles (5.0001. / 10.0001.). Mis en bouteille sans collage ni filtration.

Plusieurs parcelles situées exclusivement dans la Rioja Alavesa à une altitude moyenne de 500 mètres, avec un sol argilo-calcaire. Système de conduite de la vigne : Gobelet & Guyot. Viticulture raisonnée // 100% artisanal.

Label : VEGANO, FAIR'N 'GREEN

Millésime 2020

Alcool : 14.5% vol.