Sauce béarnaise Sakari
Sauce béarnaise Sakari

Sauce béarnaise Sakari

  • Gourmande et aromatique, l’authentique Béarnaise
  • Retrouvez la saveur de l’échalotte et de l’estragon
  • Pour accompagner les viandes rouges et particulièrement la fameuse Txuleta, la traditionnelle Côte de bœuf des cidreries basques
  • Matières premières de qualité et d’origine contrôlée
  • Fabriquée et cuisinée au Pays Basque par la Maison Petricorena
  • Naturellement sans gluten
€4,70 EURUnit price(€20,89 EUR/kg)
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Ce qui fait la différence

Description

Gourmande et aromatique, notre authentique Béarnaise est préparée selon une recette qui met en valeur toute sa gourmandise et son caractère aromatique. Sa texture onctueuse et sa saveur riche en font l'accompagnement parfait pour sublimer vos plats de viandes rouges grillées.

En béarn et dans le Sud-Ouest, la sauce béarnaise accompagne traditionnellement les entrecôtes. Elle est réputée pour son mariage parfait entre l'échalote et l'estragon.

Notre sauce béarnaise est parfaite pour accompagner la Txuleta, la célèbre côte de bœuf des cidreries basques. Sa saveur riche et crémeuse se marie à merveille avec la viande rouge juteuse et tendre, un délice à chaque bouchée.

Savoureuse et bien parfumée, vous apprécierez la Béarnaise Sakari avec vos viandes et poissons grillés, mais également avec des œufs durs ou pochés, en accompagnement de légumes cuits ou crus, viandes et poissons froids. Elle est naturellement sans gluten.

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1517 kJ / 368 kCal Lipides : 37 g dont AG saturés : 2,7 g Glucides : 5,6 g dont sucres : 3,4 g Protéines : 1,4 g Sel : 3,2 g

Ingrédients

Huile de colza 37% origine "France, Nouvelle-Aquitaine", eau, vinaigre, moutarde* (graines de moutarde*, vinaigre d'alcool*, eau, sel), échalote 4.5% origine UE, sel, épaississants (amidon modifié, gomme xanthane), estragon 1% origine UE/ non UE, épices. *issus de l'agriculture biologique

Allergènes

Moutarde

Conseil de conservation

Avant ouverture se conserve à température ambiante. Après ouverture se conserve au réfrigérateur.
La sauce béarnaise

La sauce béarnaise

D'où vient-elle ?

Du Béarn ? et bien non ! La sauce béarnaise ne porte pas bien son nom car elle n’est
pas originaire du Béarn dans les Pyrénées-Atlantiques mais de la région Parisienne !

Pour l’histoire, elle aurait été faite par le chef Jean-François Collinet au 19ème siècle. La recette de la sauce béarnaise est née d'une mauvaise réduction d'échalote qu'il a fallu rattraper en ajoutant un jaune d'œuf. Elle a été baptisée de cette manière pour honorer Henri IV, le Roi béarnais.

Comment utiliser la sauce béarnaise ?
  • Accompagnement de viandes rouges : La sauce béarnaise est traditionnellement utilisée pour accompagner les viandes rouges telles que les steaks, entrecôtes, côtelettes d'agneau ou les rôtis. Laissez reposer votre viande quelques minutes après cuisson, puis nappez-la de sauce béarnaise ou servez-la à côté afin que chaque convive puisse se servir selon ses préférences. Idéal avec toutes vos grillades au barbecue ou à la plancha.
  • Poisson grillé ou vapeur : Bien que moins traditionnelle, la sauce béarnaise peut également être utilisée pour accompagner des poissons grillés ou vapeur, tels que le saumon, le cabillaud, les crevettes ...
  • Légumes grillés ou vapeur : Si vous souhaitez ajouter de la saveur à vos légumes grillés ou vapeur, servez-les avec une petite quantité de sauce béarnaise.
  • Œufs pochés : La sauce béarnaise est un accompagnement classique pour les œufs pochés. Disposez les œufs sur un toast grillé et nappez-les de sauce béarnaise pour créer un plat brunch élégant et savoureux.
  • Fondue bourguignonne : Lorsque vous préparez une fondue bourguignonne, proposez de la sauce béarnaise avec vos morceaux de viande. Pour varier vous pourrez proposer nos autres sauces et condiments : sauce basque Sakari, sauce tomato, sauce aioli, moutarde au piment d'Espelette ...
  • Pour vos sandwichs et burgers : Utilisez vos restes de pot au feu en les effilochant pour créer un burger anti-gaspi et sympa à déguster généreusement garni de sauce béarnaise Sakari.
Le conseil de Clara

Le conseil de Clara

Entrecôte sauce béarnaise Sakari

  • 1 entrecôte par personne
  • Sel au piment d'Espelette Sakari
  • Poivre du moulin
  • Sauce Béarnaise Sakari
  1. Sortir les entrecôtes au moins 30 minutes avant la cuisson.
  2. Les badigeonner d'huile et les masser
  3. Assaisonner généreusement avec le sel au piment d'Espelette Sakari et le poivre.
  4. Allumer votre plancha ou à défaut une poêle.
  5. Une fois chaude déposer la viande à sec, le temps de cuisson dépendra de votre goût en matière de cuisson.
  6. Une fois cuite les déposer sur une grille et récupérer le jus de cuisson.
  7. Recouvrir d'un papier aluminium pour garder la chaleur.
  8. Servir les entrecôtes avec notre sauce béarnaise Sakari accompagnées de bonnes frites maison.

Ce que vous en dites