Cèpes extra cuisinés à l'huile, cueillis et cuisinés en France
Cèpes extra cuisinés à l'huile, cueillis et cuisinés en France

Cèpes extra cuisinés à l'huile, cueillis et cuisinés en France

  • Cèpes origine France
  • Têtes et jambes
  • Cuisinés à l'huile de tournesol
  • Sélectionné et vendu par Maison Petricorena
€13,50 EURUnit price(€67,50 EUR/kg)
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Taille
Taille: Bocal 200 g
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Ce qui fait la différence

Description
Découvrez nos cèpes en conserve, une sélection de têtes et jambes de cèpes "cueillette des forêts de France", soigneusement préparés à l'huile de tournesol pour préserver toutes leurs saveurs. 

Prêts à l'emploi, ils sont parfaits pour accompagner tous nos confits maison ou enrichir vos recettes avec une touche gourmande et authentique : risotto, poêlés de pomme de terre ou de légumes ...

Au Pays Basque, on aime les cuisiner en omelette avec de l’ail et du persil, puis les servir avec des tranches de jambon de Bayonne poêlées et du bon pain de campagne.

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

  • Energie : 522 kJ / 127 kCal
  • Lipides : 12 g dont AG saturés : 1,3 g
  • Glucides : 3,2 g dont sucres : 0,6 g
  • Protéines : 3,8 g
  • Sel : 0,45 g
Ingrédients
  • Cèpes (boletus, edulis ou aereus) jambes et morceaux,
  • huile de tournesol,
  • sel, poivre.
  • Origine des cèpes : France
Conseil de conservation

Avant ouverture, se conserve à témpérature ambiante.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur dans le bocal bien refermé et consommer dans les 48 heures.
La cueillette des Cèpes

La cueillette des Cèpes

Aux mois de septembre et d'Octobre la cueillette des cèpes est au Pays Basque comme dans tout le Sud Ouest, une véritable passion qui justifie un lever très matinal pour "passer le premier"... Les bons coins se gardent jalousement !

Il faut dire que doivent être fort rares ceux qui, ayant goûté ce champignon n'en redemandent pas ! Les plus belles têtes et queues sont émincées et frites à l'huile avant stérilisation.

La dégustation des Cèpes émincés à l'huile

La dégustation des Cèpes émincés à l'huile

Il faut les cuisiner comme des cèpes frais. Seul le temps de cuisson est moindre.

Ils sont délicieux en omelette, ajoutés à des pommes de terre sautées à la graisse de canard en toute fin de cuisson avec un peu d'ail et de persil comme on les sert traditionnellement dans le Sud Ouest.

Ils permettent aussi pour les plus aguerris de façonner de délicieux pintxos, comme ici en brouillade avec des piquillos.

Le Conseil de Clara :

Ayez-en toujours quelques pots d'avance pour donner rapidement un air de fête à vos repas de dernière minute !

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