Agneau basquaise
Agneau basquaise
Agneau basquaise

Agneau basquaise

  • Plat savoureux et haut en couleur avec des morceaux d'agneau fondants mijotés longuement dans une sauce tomate, carottes et poivrons.
  • Plat riche en viande, se réchauffe doucement à couvert.
  • Conditionné en boîte adaptée pour 2 à 3 personnes.
  • Pratique et facile à préparer.
  • Idéal pour les repas rapides ou pour impressionner les invités lors d'occasions spéciales.
  • Poids net : 800 g

Poids net : 800 g

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Ce qui fait la différence

Description

Nos 2 chefs cuisiniers ont élaboré cette recette d'agneau à la basquaise, savoureuse et haute en couleur, avec des morceaux d’agneau fondants, revenus dans un peu de graisse de canard et mijotés longuement avec des tomates, des carottes et des poivrons.

Ce plat réconfortant est riche en viande et se réchauffe doucement à couvert en y ajoutant quelques pommes de terre vapeur pour compléter la garniture.

Une boîte convient pour 2 à 3 personnes. Pratique et facile à préparer, notre agneau à la basquaise en conserve est idéal pour les repas rapides ou pour impressionner vos invités lors d'occasions spéciales.

Informations nutritionnelles
  • Energie : 770 kJ/186 kCal
  • Graisses : 14 g - 5 g sat.
  • Glucides : 4.2 g dont 4.1 g sucres
  • Protéines : 11 g
  • Sel : 1 g
Ingrédients

Agneau confit (35%) origine UE, tomate origine "Aquitaine-France", poivrons, carottes, oignons, vin blanc, ail, huile de colza, sucre, sel, épices, piment d'Espelette.

Allergènes

Sulfites
Comment servir l'agneau basquaise ?

Comment servir l'agneau basquaise ?

Ce plat généreux se réchauffe doucement à couvert pour préserver toutes ses saveurs. Il est parfaitement adapté pour 2 à 3 personnes. Facile à préparer, il est idéal aussi bien pour un repas rapide que pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales.

Voici quelques idées d'accompagnement :

Pommes de terre : L'agneau à la basquaise se marie très bien avec des pommes de terre grenaille rôties au four, des pommes de terre vapeur ou sautées à l'ail dans un peu de graisse de canard.

Riz, semoule, pâtes fraîches ou gnocchis : Pour un plat simple mais savoureux, servez l'agneau avec du riz basmati ou pilaf, de la semoule, des pâtes fraîches ou des gnocchis. Ces accompagnements enroberont parfaitement la sauce piperade.

Frites de patates douces : Pour une touche un peu originale, des frites de patates douces apporteront une légère saveur sucrée-salée qui se marie bien avec l’agneau.

Le conseil de Clara Petricorena : la polenta Arto Gorria

Le conseil de Clara Petricorena : la polenta Arto Gorria

Pour accompagner notre agneau confit à la basquaise, proposez une polenta à l’Arto Gorria grand roux basque, une variété ancienne de maïs basque cultivée par une poignée de paysan au Pays Basque en agriculture biologique. La polenta préparée avec cette farine de maïs apportera une saveur rustique qui sublimera notre agneau confit.

En format frite ou galette, elle apporta une texture croustillante irrésistible qui contrastera avec le fondant de l'agneau et de la sauce.

Recette de polenta frite à l’Arto Gorria :

Ingrédients : 200 g de polenta Arto Gorria, 400 ml de bouillon, 400 ml de lait entier, 50 g de beurre, sel, poivre, et huile d’olive.

Préparation :

Cuisson de la polenta :

Portez à ébullition le mélange de bouillon et de lait avec une pincée de sel. Versez la polenta en pluie tout en remuant et faites cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe (environ 20 minutes).

Refroidissement :

Étalez la polenta cuite sur une plaque sur une épaisseur d’environ 2 cm, puis laissez refroidir et durcir.

Découpe et friture :

Coupez la polenta en bâtonnets de la taille de frites ou en forme de galette suivant votre préférence. Faites dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou au four pour une version plus légère.

Saupoudrez de sel au piment d'Espelette et de saveurs 9 herbes Sakari.

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